トマトペースト缶 425g

原料には完熟した美味しいトマト品種だけを選びました。汚染物質を除去するために、厳格な検査と大規模な洗浄が行われます。

トマトを潰してトマトペーストを作ります。 「ホットブレイク」（80～100度）は粘度を最大化し、酵素を急速に失活させることでより豊かな「調理された」風味を生み出します。 「低温破壊」（55〜80度）は、新鮮な果実の風味をより良く保ちます。

トマトの皮と種はパルパー/フィニッシャーに通すことで果肉から取り除かれ、滑らかなトマトジュースが生成されます。

トマトジュースをエバポレーターに入れ、ほとんどの水を蒸発させて濃縮します。最新の真空低温濃縮技術により、リコピンなどの熱に弱い栄養素や風味へのダメージを軽減できます。{{2}

急速な高温殺菌の後、濃縮トマトペーストを熱い状態で 425g のブリキ缶に充填し、-すぐに密封します。