トマトペーストはどのように分類されますか?

2. 加工方法別（ホットブレーク/コールドブレーク）

コールドブレイク(CB)：西アフリカで好まれ、低温で濃縮、鮮やかな赤色、酸味が少なく、自然な風味、滑らかな食感。若干高価です。

ホットブレイク(HB): 高温で濃縮され、色が濃く、酸味が強く、風味が強く、食感はやや粗い。安価で、主に工業用に使用されます。

種なし・皮付き: 高級オプション、より滑らかな味わい、高級小売店に適しています。-

3. 梱包仕様による
缶詰（主流）
小型パック（小売/家庭用）: 70g、210g、400g（西アフリカでのベストセラー）。-
中パック（外食・卸）：800g、1kg、2.2kg。
大型パック（工業用 / 再輸出）: 5kg、10kg、22kg（大型ドラム缶、さらなる加工用）

軟包装（ポータブル）
アルミチューブ/ソフトチューブ：130g、200g、家庭用-絞りタイプ。
スタンドアップ パウチ: 30g、50g、持ち運びに便利な小型サイズ。-

4. 産地と品質グレード別
新疆トマトペースト（中国トップクラス）：たっぷりの太陽光、高リコピン（80mg/100g以上）、赤い色、本格的な風味。主な輸出品。
メインランドトマトペースト: 価格は低く、品質はわずかに低く、ローエンド市場で使用されています。-
ヨーロッパ / トルコ: 高価格、優れた品質、高級西アフリカ市場向けに少量輸入されています。{0}}
グレード:一級品（ブリックス28度以上、不純物なし）、二級品（ブリックス24～28度）、工業用グレード（<24°Brix).

5. 使用方法
小売グレード: 70g/210g/400g 小型缶、家庭料理用、ハラール、コールドプレス、ブリックス 28～30 度。-
ケータリンググレード: レストラン/食堂向けの 1kg/2.2kg 大型缶は、ホット{2}}またはコールドプレス-できます。
工業用グレード: ケチャップ、ピザソース、鍋の素などの製造に使用される22kgの大樽。